Zawsze w miesiącu przychodzi ten dzień, kiedy w Twojej lodówce leży już tylko masło, a w portfelu ostatnie 10 zł. Studencka bieda zawsze budzi kreatywność i w ten oto sposób powstała zupa krem marchewkowa, której cena nie powinna przekroczyć 10 zł za wielki gar (6 porcji).
Składniki:
0.5 kg marchewek
0.5 kg ziemniaków
duża cebula
pół pomarańczy
imbir (ok. 4 cm)
śmietana 30% (ok. 200 ml)
2 kostki rosołowe warzywne
50 g masła
Przyprawy: cynamon, chili, sól, pieprz.
Cebulę kroimy na bardzo drobną kostkę i smażymy w garnku na roztopionym maśle. Imbir i skórkę z pomarańczy trzemy na drobnych oczkach i dodajemy do zeszklonej cebuli.
W dużym garnku zagotowujemy 2 litry wody i dodajemy dwie kostki rosołowe. Zagotowanym bulionem zalewamy zeszkloną cebulkę, imbir i skórkę pomarańczy. Mieszamy.
Marchewkę kroimy w cienkie talarki, a ziemniaki w drobną kostkę. Wrzucamy je do bulionu i gotujemy. Kiedy warzywa będą już miękkie dodajemy pół pomarańczy pokrojonej na małe kawałki i gotujemy jeszcze przez chwilę.
Następnie dokładnie wszystko blendujemy tak, by nie było żadnych grudek. Na koniec dodajemy śmietanę i przyprawiamy odrobiną cynamonu i chili.
Smacznego :)
